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   早餐面点 发糕 米糕 米粑  

1.讲解发糕的香料的作用及分类、选料及加工。

2.讲解发糕的各种腌料的调制配比。

3.讲解发糕的各种主料的腌制及配料的处理。

4.讲解发糕的制作流程及火候控制要点。

5.发糕的主料的选购。

6.发糕的设备采购途径与要求。

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培训品种

酒酿发糕、圆糕、水晶发糕、切糕、红糖夹心发糕、豆沙发糕,紫薯发糕、玉米发糕,黑米发糕,面发糕

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