产品展示
具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征,牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲
培训详情
培训内容 |
香辣牛肉粉面,麻辣牛肉粉面,绝味牛腩粉面,秘制牛肉粉面,原汤粉面 |
课程安排 |
1 选面技术,煮面掸面技术 2 经典牛肉面、牛杂粉的制作工艺 3 高汤、卤汁的制作技术 4 炸酱、牛肉等加工技术 5 红烧牛肉面 卤汁牛肉面 牛肉粉 牛杂面 清汤牛肉面 台湾牛肉面制作 6 早点摊、档口店及门店经营方法 7 成本核算、经营管理、设备购置等 |